۷ مدل طرز تهیه پیتزا رژیمی خوشمزه و سالم با کالری مشخص

پیتزای رژیمی ترکیبی از طعم پیتزای کلاسیک و سلامت یک وعده کم کالری است. این نوع پیتزا برای افرادی طراحی شده است که نمی‌خواهند از لذت خوردن پیتزا بگذارند، اما در عین حال به تناسب اندام و تغذیه سالم اهمیت می‌دهند. در پیتزای رژیمی مواد سنگینی مانند سوسیس، پنیر زیاد و خمیر ضخیم را با مواد سبک تر جایگزین کنید.

خمیر این پیتزا معمولا از آرد سبوس دار، آرد جو یا حتی گل کلم تهیه می شود که سرشار از فیبر بوده و احساس سیری طولانی تری ایجاد می‌کند. همچنین به جای استفاده از پنیر پر چرب از پنیر کم چرب تهیه می‌شود. رویه‌ی پیتزا رژیمی شامل سبزیجات تازه مانند قارچ، فلفل دلمه ای، گوجه، زیتون سیاه و ذرت است که علاوه بر طعم عالی، ویتامین و آنتی اکسیدان فراوانی دارند. برای منبع پروتئین از مرغ گریل شده یا ماهی تن استفاده کنید.

این پیتزا معمولی در فر یا تابه بدون روغن درست می‌شود و طعمی دلپذیر دارد. بهترین پیتزای رژیمی نه تنها سالم و خوشمزه است بلکه نشان می‌دهد در غذاهای رژیمی نیز می‌توان از غذاهای محبوبی لذت برد که کم کالری هستند.

در این مقاله از هویج فیت علاوه بر معرفی بهترین مواد اولیه و سبزیجات سالم برای پیتزا، ۷ دستور تهیه پیتزای رژیمی خوشمزه و کالری مشخص هر وعده را برای شما آماده کرده‌ایم تا بتوانید با خیال راحت از یک غذای سالم و لذیذ لذت ببرید.

به نقل از وبسایت معتبر Researchgate نان سفید و کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده دارای شاخص گلیسمی (GI) بالایی هستند و به سرعت از روده جذب می‌شوند و منجر به افزایش قند خون و ترشح انسولین می‌شوند. غلات کامل بر سیری تأثیر می‌گذارند و دریافت انرژی را کاهش می‌دهند.

فرق بین پیتزای رژیمی و پیتزای معمولی

پیتزا رژیمی از سالم ترین غذاها است که مخصوص افرادی طراحی شده که تناسب اندام، تغذیه سالم و رژیم غذایی کم چرب اهمیت می‌دهند. تفاوت اصلی بین پیتزاهای رژیمی و معمولی در نوع مواد اولیه و روش پخت آن است. در پیتزای رژیمی، هدف کاهش کالری، چربی و کربوهیدرات است، در حالی که طعم خوشایند پیتزا همچنان حفظ می‌شود.

خمیر پیتزای معمولی معمولا از آرد سفید درست می‌شود که ارزش غذایی کمی دارد و باعث افزایش قند خون می‌شود، اما در پیتزای رژیمی از آرد سبوس دار یا آرد جو استفاده می‌شود که سرشار از فیبر است. همچنین در این نوع پیتزا، پنیر کم‌چرب جایگزین پنیر پر چرب می‌شود تا میزان چربی کاهش یابد.

در ترکیب مواد پیتزای رژیمی، به جای سوسیس و کالباس از مرغ گریل‌شده، بوقلمون، تن ماهی یا سبزیجات تازه مانند قارچ، فلفل دلمه‌ای و گوجه استفاده می‌شود. علاوه بر این پیتزای رژیمی اغلب بدون روغن یا با مقدار بسیار کم روغن زیتون در فر یا تابه نچسب پخته می‌شود.

در نتیجه پیتزای رژیمی انتخابی سالم و خوش‌طعم برای افرادی است که می‌خواهند بدون احساس گناه از پیتزا لذت ببرند و همچنان در مسیر رژیم غذایی خود بمانند.

چه مواد کم کالری و سالمی در پیتزا می‌توانید استفاده کنید؟

برای تهیه پیتزای سالم و کم کالری از مواد سبک اسفاده می‌شد که طعم عالی و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. مواد کم کالری و سالم برای پیتزا شامل:

۱.خمیر سالم

آرد سبوس‌دار، آرد جو، آرد نخودچی یا حتی خمیر گل‌کلم و کدو سبز جایگزین خمیر پرکالری آرد سفید هستند. این خمیرها سرشار از فیبر و ویتامین می‌باشند و احساس سیری طولانی مدتی برای فرد ایجاد می‌کند.

۲.پنیر کم‌چرب

پنیر کم‌چرب در مقادیر کنترل‌شده انتخابی مناسب برای کاهش کالری و چربی بدن است.

۳.پروتئین‌های سبک

مرغ گریل‌شده، بوقلمون، ماهی تن، میگو یا حتی تخم‌مرغ آب‌پز جایگزین سوسیس و کالباس پرچرب می‌شوند. این منابع پروتئین باعث سیری بیشتر و تقویت عضلات می‌شوند.

۴.سبزیجات تازه

قارچ، فلفل دلمه‌ای، گوجه، زیتون، اسفناج، بروکلی یا کدو سبز، سبزیجات هستند که کالری کمی دارند و ویتامین، فیبر و آنتی‌اکسیدان بالایی به پیتزا اضافه می‌کنند.

۵.سس سالم

سس گوجه طبیعی، آویشن و فلفل سیاه به جای سس‌های آماده پرچرب استفاده می شود.

بهترین سبزیجات برای تهیه پیتزا رژیمی

استفاده از سبزیجات سالم و تازه، کلید داشتن یک پیتزای رژیمی، خوش طعم و کم کالری است. سبزیجات نه تنها کالری کمی دارند بلکه سرشار از فیبر، ویتامین ها و آنتی اکسیدان هستند و موجب می شود پیتزا سالم تری تهیه شود. یکی از بهترین گزینه ها قارچ تازه است که طعمی گوشتی به پیتزا می‌دهد و کالری بسیار پایینی دارد. همچنین فلفل دلمه ای رنگی به دلیل ویتامین C بالا و طعم شیرین، مزه پیتزا را دلچسب می‌کند.

گوجه فرنگی تازه انتخابی دیگر است که علاوه بر طعم دلنشین، حاوی آنتی اکسیدان است قوی است. اسفناج و کلم بروکلی گزینه ای خوب برای افزایش ارزش غذایی هستند و بافت لطیف و سبز خود، ظاهر پیتزا را جذاب می‌کنند. زیتون سبز با کالری کم و چربی سالم، طعم منحصر به فردی اضافه می‌کند.

به نقل از وبسایت معتبر NLM: لیکوپن یک کاروتنوئید طبیعی است که عمدتاً در گوجه فرنگی و محصولات مبتنی بر گوجه فرنگی یافت می‌شود. گزارش شده است که لیکوپن یکی از قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌ها در میان کاروتنوئیدها است.

برای تنوع بیشتر، از کدو سبز هویج رنده شده، ذرت یا حتی فلفل های تند کوچک استفاده کرد. ترکیب این سبزیجات پیتزا را نه تنها کم چرب و سالم می‌کند، بلکه طعم و رنگ آن را به شکلی جذاب و اشتها برانگیز در می‌آورد.

اهمیت مصرف غذاهای رژیمی

مصرف غذاهای رژیمی نقش مهمی در حفظ سلامت بدن و پیشگیری از بیماری‌ها دارد. این نوع غذاها معمولاً حاوی کالری کنترل‌شده، چربی کم، فیبر بالا و مواد مغذی ضروری هستند که به عملکرد بهینه اندام‌ها کمک می‌کنند. غذاهای رژیمی باعث می‌شوند فرد وزن سالم خود را حفظ کند و خطر ابتلا به چاقی، دیابت نوع ۲، بیماری‌های قلبی و فشار خون بالا کاهش یابد.

به نقل از وبسایت معتبر WHO :یک رژیم غذایی سالم به محافظت در برابر سوء تغذیه در تمام اشکال آن و همچنین بیماری‌های غیرواگیر (NCDs) از جمله دیابت، بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و سرطان کمک می‌کند. خوردن حداقل ۴۰۰ گرم یا پنج وعده میوه و سبزیجات در روز، خطر ابتلا به بیماری‌های غیرواگیر را کاهش می‌دهد.

یکی از مزایای اصلی غذاهای رژیمی، فراهم کردن انرژی کافی بدون اضافه شدن چربی و کالری اضافی است. این نوع غذاها معمولاً شامل سبزیجات تازه، میوه‌ها، غلات کامل، پروتئین کم‌چرب و چربی‌های سالم می‌شوند و به تعادل میان ویتامین‌ها و مواد معدنی بدن کمک می‌کنند. علاوه بر این مصرف غذاهای سبک و کم‌چرب به بهبود هضم، کاهش نفخ و افزایش کیفیت خواب نیز کمک می‌کند.

رژیم غذایی سالم علاوه بر فواید جسمی، اثر مثبتی روی سلامت روان دارد. فردی که از غذاهای کم‌چرب و مغذی استفاده می‌کند، احساس انرژی، تمرکز و آرامش بیشتری دارد. انتخاب درست غذاهای رژیمی سبب طول عمر بیشتر، کیفیت زندگی بهتر و نشاط در طول روز می‌شود.

معرفی و طرز تهیه ۷ پیتزا رژیمی با طعمی عالی

پیتزا رژیمی انتخابی سالم و کم‌چرب است که کالری و چربی آن کنترل شده و برای افرادی که به تناسب اندام و تغذیه سالم اهمیت می‌دهند، مناسب است. خمیر پیتزای رژیمی معمولاً از آرد سبوس‌دار، آرد جو یا حتی گل‌کلم تهیه می‌شود و سبزیجات تازه مانند قارچ، فلفل دلمه‌ای، گوجه و زیتون روی آن قرار می‌گیرند. پروتئین کم‌چرب مثل مرغ گریل‌شده یا تن ماهی جایگزین سوسیس و کالباس پرچرب می‌شود. این پیتزا بدون اضافه شدن کالری زیاد هم سالم است و هم طعمی خوشمزه و سیر کننده دارد.

۱.پیتزا گل کلم و سبزیجات

برای تهیه پیتزا گل‌کلم، ابتدا گل کلم را خرد کرده و بخار پز کنید، سپس آن را له کنید تا به بافت خمیری برسد. آرد جو و تخم مرغ را اضافه کنید و خمیر را درست کنید. خمیر را در قالب فر پهن کنید و سس گوجه فرنگی طبیعی را روی آن بریزید و سبزیجات خرد شده مانند فلفل دلمه ای، قارچ، گوجه و زیتون را اضافه کنید. در آخر کار پنیر کم چرب روی پیتزا بریزید و حدود ۲۰ دقیقه در فر با ۱۸۰ بپزید تا پنیر ذوب شود.

مواد لازم:

• گل کلم: ۲ پیمانه
• تخم مرغ: ۱ عدد
• آرد جو: ۲ قاشق غذاخوری
• سس گوجه فرنگی: ۴ قاشق غذا خوری
• قارچ: ۶ عدد
• فلفل دلمه‌ای: نصف
• گوجه: ۱ عدد
• زیتون سیاه: چند عدد
• پنیر کم چرب: ۵۰ گرم
• ادویه‌ها نمک، فلفل و آویشن: به مقدار لازم

کالری دریافتی :

۲.پیتزا رژیمی اسفناج

برای پیتزا رژیمی اسفناج، ابتدا خمیر کم کالری را آماده کنید، خمیر را در قالب فر نچسب پهن کنید و کمی پیش پخت کنید تا کمی سفت شود. سپس سس گوجه فرنگی سبک روی آن بمالید. اسفناج تازه را شسته و خرد کنید و همراه با قارچ، فلفل دلمه ای وگوجه خرد شده روی خمیر قرار دهید. پنیر کم چرب را روی سبزیجات بریزید و پیتزا را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد حدود ۲۰ دقیقه بپزید و پیتزا شما آماده است.

مواد لازم:

• خمیر پیتزای رژیمی: ۱ عدد
• اسفناج تازه: ۱ پیمانه
• قارج: ۵ عدد
• فلفل دلمه ای: ½
• گوجه: ۱ عدد
• سس گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذا خوری
• پنیر کم چرب: ۵۰ گرم
• ادویه ها: به مقدار لازم

کالری دریافتی :

۳.پیتزا مرغ و کدو سبز

مواد لازم:

• خمیر پیتزای رژیمی: ۱ عدد
• مرغ گریل شده یا پخته خرد شده: ۱۰۰ گرم
• کدو سبز: ½ عدد متوسط، حلقه شده
• پنیر کم‌چرب: ۵۰ گرم
• سس گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
• فلفل دلمه‌ای: ½ عدد
• پیاز: ¼ عدد
• ادویه‌ها (نمک، فلفل، اورگانو): به میزان لازم

۴.پیتزا رژیمی قارچ و پنیر کم‌چرب

برای تهیه این پیتزای رژیمی، ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. خمیر پیتزای رژیمی را روی سینی فر با کاغذ روغنی پهن کرده و سس گوجه فرنگی را روی آن بمالید. سپس قارچ‌های ورقه شده، فلفل دلمه‌ای خرد شده، گوجه و پیاز نازک خرد شده را روی خمیر بچینید و پنیر کم‌چرب را روی سبزیجات بریزید. در ادامه نمک، فلفل و آویشن را به مقدار دلخواه اضافه کرده و پیتزا را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا خمیر طلایی شود و پنیر کاملاً ذوب گردد. پس از پخت، پیتزا را کمی خنک کنید، برش دهید و سرو کنید.

مواد لازم:

• خمیر پیتزای رژیمی یا سبوس‌دار: ۱ عدد
• قارچ تازه: ۵ تا ۷ عدد ورقه شده
• گوجه فرنگی: ۱ عدد خرد شده
• پنیر کم‌چرب: ۵۰ گرم
• سس گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
• فلفل دلمه‌ای: نصف خرد شده
• پیاز: ¼ عدد، نازک خرد شده
• ادویه‌ها: نمک، فلفل، آویشن به مقدار لازم

کالری دریافتی:

۵.پیتزا رژیمی هویج

ابتدا هویج ها را رنده کنید و سعی کنید با یک دستمال رطوبت آب هویج های رنده شده را بگیرید. سپس تخم مرغ و پنیر را به اب هویج رنده شده اضافه کنید. مواد را روی سینی پهن کنید و با دمای ۱۸۰ درجه برای ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید. تابه را کمی چرب کنید و مرغ چرخ کرده را در آن تفت دهید. ادویه، نمک و فلفل به مرغ اضافه کنید و با بقیه مواد مخلوط کنید. سپس سس گوجه را روی خمیر پخش کنید و بقیه بقیه روی آن ریخته و در آخر پنیر پیتزا روی آن بریزید و به مدت پنج دقیقه در فر قرار دهید.

مواد لازم:

• هویج: ۲۲۵ گرم
• موزارلای کم چرب: ¼ پیمانه
• تخم مرغ: ۱ عدد
• روغن زیتون: ۱ عدد
• مرغ چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
• سس گوجه: ۵۶ گرم
• پودر چیلی و پاپریکا: نصف قاشق چایخوری
• پودر سیر: ¼ قاشق چایخوری
• پودر زیره: ¼ قاشق غذاخوری
• فلفل دلمه ای: ¼
• پیاز قرمز: ⅛

کالری دریافتی :

۶.پیتزا رژیمی مدیترانه ای

فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. خمیر پیتزای رژیمی را روی سینی فر با کاغذ روغنی پهن کرده و سس گوجه فرنگی را روی آن صاف پخش کنید. سپس گوجه گیلاسی نصف شده، زیتون سیاه حلقه شده، فلفل دلمه‌ای خلالی، پیاز نازک حلقه شده و پنیر فتا کم‌چرب را روی سس بچینید. مقداری ریحان تازه، اورگانو، نمک و فلفل روی مواد بپاشید و در صورت تمایل یک قاشق چایخوری روغن زیتون روی آن اضافه کنید. پیتزا را در فر به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا پنیر ذوب و لبه خمیر طلایی شود. پس از پخت، پیتزا را کمی خنک کرده، برش دهید و به صورت گرم سرو کنید.

مواد لازم :

• خمیر پیتزای رژیمی یا سبوس‌دار: ۱ عدد
• سس گوجه فرنگی خانگی یا کم‌نمک: ۳ قاشق غذاخوری
• گوجه گیلاسی: ۸–۱۰ عدد، نصف شده
• زیتون سیاه بدون هسته: ۱۰–۱۲ عدد، حلقه شده
• فلفل دلمه‌ای رنگی: ½ عدد، خلالی خرد شده
• پیاز قرمز: ¼ عدد، نازک حلقه شده
• پنیر فتا کم‌چرب یا موزارلای کم‌چرب: ۵۰ گرم
• سبزیجات معطر مثل ریحان تازه، اورگانو یا آویشن: به مقدار لازم
• روغن زیتون: ۱ قاشق چایی خوری اختیاری
• نمک و فلفل: به میزان لازم

کالری دریافتی :

۷.پیتزا رژیمی تن ماهی و سبزیجات

برای شروع، خمیر پیتزای رژیمی را روی سینی فر باز کنید و کمی آماده کنید. سپس سس گوجه فرنگی را روی خمیر پخش کرده و تن ماهی آب‌گیری شده، فلفل دلمه‌ای خرد شده، گوجه فرنگی خرد شده و پیاز را روی آن بچینید. پنیر کم‌چرب را روی مواد اضافه کرده و در نهایت نمک، فلفل و اورگانو را به میزان دلخواه بپاشید. فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده و پیتزا را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که پنیر ذوب و طلایی شود، در فر بپزید. پس از پخت، پیتزا را کمی خنک کرده و سپس سرو کنید.

مواد لازم:

• خمیر پیتزای رژیمی: ۱ عدد
• تن ماهی در آب: ۱ قوطی کوچک (~۱۰۰ گرم)
• فلفل دلمه‌ای: ½ عدد
• گوجه فرنگی: ۱ عدد متوسط
• پنیر کم‌چرب: ۵۰ گرم
• سس گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
• پیاز: ¼ عدد
• ادویه‌ها (نمک، فلفل، اورگانو): به میزان لازم

کالری دریافتی:

نتیجه گیری و سوالات متداول

بهترین پیتزای رژیمی آن پیتزایی است که بین طعم لذیذ و ارزش غذایی تعادل برقرار کند. استفاده از خمیر سبوس دار، پنیر کم چرب و ترکیبی از سبزیجات تازه مانند فلفل دلمه ای، قارچ و گوجه فرنگی باعث می‌شود پیتزا خوشمزه بماند. همچنین پرهیز از سس های چرب و گوشت های فرآوری شده نقش مهمی در کاهش کالری و چربی دارد.